Журнал бракеражу готової продукції. 96 сторінок

Формат А 4. Обкладинка напівм’яка (картон 230 грам/м²). Блок прошитий скобою, папір офсетний (білий) 70 грам/м², 96 сторінок; друк офсетної якості. Книга містить 6 граф.

Видача готових страв дозволяється тільки після зняття проби медпрацівником(лікар, медсестра, дієтсестра) або при його відсутності іншою особою, відповідальною за організацію харчування (вихователь, методист тощо), призначеною за наказом керівника закладу (кухар не може бути відповідальним за зняття проб). Результати зняття проби вносяться до Журналу бракеражу готової продукції (додаток 8) особою, яка знімала пробу, під особистий підпис. Видача їжі дозволяється тільки після підпису у наведеному журналі щодо можливості реалізації кожної страви окремо. Журнал бракеражу готової продукції повиненбути пронумерований, прошнурований, завірений підписом керівника і печаткою закладу.